Kactus

Login:  Pass:  
  << · 13.05.2009 · >> | home | about | archive | keywords

Кушать продано

   / 11:51  
|  keywords: размышления

автор: Wert

Не знаю, как правильно, по законам журналистики, надо начинать статью. Наверняка есть какие-то принципы и правила – завязка, кульминация, и прочее развитие событий. Но я не журналист. Я работаю в торговле, и могу оперировать не публицистическим приемами, а фактами и собственным опытом.

Я продаю мясо. То самое мясо, которое вы кладете в борщ, запускаете в мясорубку или обжариваете с лучком до появления румяной корочки, и вот уже стоит блюдо во главе праздничного стола, и кусочки манят этой самой корочкой, и жажда требует залить вином «горячий жир котлет», и макается сочная свининка в горчичный соус, и уже трудно дышать, но как хорошо…

По закону жанра теперь стоит, наверное, пафосно воскликнуть: а вы знаете, как оно, мяско-то добывается? Но не воскликну я так, а всего лишь приглашу проехаться со мной по некоторым населенным пунктам и принять участие в заготовке продукции животноводства (ну вот, уже привыкаю к официальному стилю).

Выезжаю я из Читы обычно ночью – ехать далеко. У каждого предпринимателя, занятого в этом бизнесе, есть свои постоянные поставщики. Более удачные и сметливые давно окучили ближайшие хозяйства, а нам остается искать счастья за сотни километров. И стоимость каждого сожженного литра солярки мне приходится волей – неволей вырывать с мясом у тех, кто мне это самое мясо и поставляет. Или – вытаскивать из ваших кошельков. Возможно – цинизм. Но мои дети хотят кушать, так же как и ваши…

В селе меня уже ждут. Тут нет ни сотовой, ни какой-либо иной связи, и даже спутниковых тарелок на всю деревню пара штук. Поэтому о времени визита договариваемся заранее, в прошлый приезд. И если к этому времени я не распродам запасы – это моя проблема. Хозяин уже забьет корову, а хранить ему ее негде – весна на дворе.

Алексеич в ограде колет мелкие чурбачки – топится баня. Он ждал меня. По традиции я вручаю ему «городской гостинец» — пакет с хорошей водкой и пивом. Потом закуриваем, и он неторопливо пересказывает мне новости деревенской жизни.

Впрочем – в сторону литературщину, описание деревенской бани и последующего застолья с экологически чистыми харчами. У Алексича я покупаю тушу коровы – уже разделанную. В убойном весе она тянет на 146 кг

— Недобрала она, – сетует хозяин, — но кого там, сена то не было почти. И держать ее больше расчета нет – мясо жесткое будет.

В руки крестьянина переходят пять бумажек по тысяче рублей, восемь сотенных и четыре десятки. Для него это уже привычные деньги. Алексеич держит на откорме небольшое стадо в два десятка голов, корма заготавливает сам, и вполне доволен своей жизнью.

Потом я еду дальше и наконец, амортизаторы грузовичка проседают под тяжестью полутонны мяса. Я привезу его в Читу, и пущу в розницу.

Не думаю, что читателю будет интересны все экономические выкладки, но раз уж начал речь об этом…
На рознице я зарабатываю в среднем 100 рублей на килограмме. Соответственно, ожидаемая прибыль составит в этот раз чуть более 42 000 рублей. Умножим на четыре недели и получим 144 000 рубля. Цифрой никого не удивить, конечно это не бюджетный оклад в 20 000 и не заплата того же продавца в 10 000 рублей, кажется, жить можно, но…

Вычтем оборотные средства, ГСМ, зарплату продавцам (разумеется – очень «серую», налоги и аренду торговых мест (слава Богу, по знакомству они обходятся мне не слишком дорого) в магазинах. Останется 80 000. А теперь начинаются расходы, которые я не могу внести ни в одну строку официальной отчетности.

Для того, что бы мои точки работали, я должен быть белым и пушистым по отношению к строгим дядькам и тетенькам из СЕМИ надзорных инстанций. Я могу назвать их, и даже поименно перечислить всех инспектирующих уполномоченных граждан, но не сделаю этого. Потому как не хочу навлечь гром и молнию на владельцев этого ресурса. Разумеется, уже давно прошли времена, когда я нервничая и потея, совал конвертик с видами российских городов на бумаге с водяными знаками в руки «покровителей». Сейчас процесс этот усовершенствован, я просто раз в месяц перечисляю деньги на известные мне банковские счета. И могу уверить вас, что номинальные владельцы этих счетов никакого отношения к надзорным инстанциям не относятся. Нема нынче дурных.

Кроме «обязательных отчислений» я иногда плачу натурой. Нет, не той, что вы подумали)). Иногда, например, обычно в конце недели заходит ко мне посланец от человека в форме, от которого зависит охрана правопорядка в нашем районе. Не тратя лишних слов, он выбирает несколько килограмм свиной вырезки – на шашлыки. Не прощаясь и не говоря спасибо, уходит.

Разумеется – де юре – я могу написать несколько заявлений, пригласить прессу и рассказать, как меня имеют во все щели российского законодательства те, кто это законодательство должен блюсти с особым тщанием. Мне не проломят голову в подъезде подосланные отморозки в масках и не собьют автомобилем без номерных знаков. Мне ничего не будет, а виновные, возможно и понесут какое-нибудь наказание. Но после этого скорость законного сопровождения моего бизнеса (выдача разрешений, анализы и оформление прочих необходимых документов) упадет до срока годности продаваемой мной продукции. Причем все будет опять же по закону. Но я не самоубийца, я простой мелкий предприниматель, поэтому я безропотно плачу и отдаю. Из упомянутых 80 000 рублей мне лично на жизнь, на жену, на детей, останется половина, чем я несказанно доволен. Хорошо, что я заготавливаю в месяц не пять туш…

Это – только, как любят говорить журналисты, лишь верхушка айсберга. Я бы мог рассказать, в каких условиях готовятся любимые нами пельмени, позы, манты и чебуреки, бефстрогановы и гуляши. Какова санитарная ситуация в этих цехах и сколько стоит отмести все наезды со стороны все тех же контролеров. И какие кулинарные приемы помогают маскировать протухшее мяско в этих изделиях. И моют ли руки после туалета лепщицы пельменей. И какое сырье идет на шашлыки в многочисленных летних шалманчиках. И как нас «обувают» продавцы в розничной торговле — они тоже хотят жить не хуже других. Но не скажу, потому что такие заявления требуют фактов, а раздобыть их у нас, не будучи человеком из системы, невозможно. Зато возможно, будучи человеком из системы такие факты скрыть, и не без пользы для своего материального благополучия. На том стояли и стоять будем. Привыкли уже.
 
 [ link ] [ Comments : 86 ]